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周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

#春日茶话会#今天周末在家休息,一大早哥哥就来电话,今天要来给我儿子送几件换季的衣服。接到哥哥的电话我就赶紧去市场采购,因为过完年以后就再也没跟哥嫂一家聚餐了。

四月正是海鲜最肥美的季节,做为在海滨城市居住的人,不论是家里招待客人还是外出就餐,海鲜都是餐桌上不能缺少的硬菜。哥嫂的到来自然海鲜是不能或缺的,今天一共买了三样海鲜,三样肉菜,外加一点小青菜,给哥嫂一家三口做上了8道菜,花了不到300块钱。

酱焖辫子鱼周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

辫子鱼这个季节正肥美,我在海鲜摊位上遇到一条3斤多重的,25元一斤花了不到80元。

因为这条辫子鱼的个头太大,整条入锅家里的锅炖不开,所以就被我切成两段炖的,炖熟以后再拼在一起摆在家里最大的鱼盘里。

周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

炖鱼对于我来说是一件驾轻就熟的事,用葱姜蒜和干辣椒爆锅,来点黄豆酱炒出香味,烹点料酒后添汤,然后把辫子鱼入锅用小火焖熟,加盐和胡椒粉调味出锅。

周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

辫子鱼别看头大刺硬,但是鱼肉呈蒜瓣状,一点鱼腥味都没有,尤其是今天这辫子鱼肚子里全是籽,吃起来酱香味浓,特别过瘾。

小葱拌八爪鱼周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

现在正是桃花盛开的时候,这个季节的八爪鱼正是产卵繁殖的时候,因为八爪鱼每年在桃花开放的时候最鲜嫩肥美,因此我们这里把这个季节的八爪鱼也叫“桃花蛸”。

八爪鱼今天做的是最简单的做法,把洗净的八爪鱼入锅焯水,焯烫至八爪鱼变色蜷缩后迅速捞出过凉切段。把切好的八爪鱼跟小葱拌在一起,淋上用蒸鱼豉油、香醋、白糖和花椒油调的料汁拌匀即可。

今天买的八爪鱼25元一斤,全是鲜活的,买了二斤花了50元。用小葱拌出来鲜嫩呛口,八爪鱼入口还有一点QQ的感觉,特别适合下酒的一道好菜。

小葱香菜拌扇贝肉周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

四月市场最便宜的海鲜非扇贝莫属,市场售价不过十元二斤,买了十块钱的煮熟去壳扒肉,搭配点小葱一拌,简单又爽口的一道小菜。

小公鸡炖蘑菇周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

今天买的白条鸡小贩说是“农家鸡”,不过14块钱一斤怎么可能?这只鸡不到4斤多点,花了不到50块钱。

家里有现成的干香菇,泡了一些跟鸡炖了一盘,虽然不是什么“农家鸡”,但这白条鸡还是挺新鲜的,吃起来味道还不错,关键满满一大盘子看上去就特别实惠。

酱牛肉周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

这是我买的现成的熟食,现在的熟食里面酱牛肉和卤肥肠是最贵的,今天买的酱牛肉80块钱一斤,只买了3两多点,花了就接近30块钱。

这个酱牛肉卤的不错,肉里面都包着筋,一看就是“金钱腱”卤的,吃起来哏啾弹牙,非常的不错。

黄瓜拌猪头肉周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

哥哥跟我一样从小就爱吃肉,侄小子可能传承了我们爱吃肉的习惯,也是无肉不欢一族,因此猪头肉可以说是我们全都喜爱的一道菜。

今天买的猪头肉是猪拱的部位,这块肉全是筋和皮,吃起来香而不腻,搭配拍的黄瓜一拌,清口解腻又鲜香。

蒜薹炒豆干周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

这个正是新鲜蒜薹上市的季节,鲜嫩不辣还有味,5元一斤的价格虽然在青菜里算是贵的,但蒜薹要比大部分的绿叶菜出数,所以性价比还是特别高的。

今天的肉菜太多,所以就没用蒜薹炒肉,搭配五香豆干简单炒了一盘,感觉不比炒肉味道差。

油炸花生米周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

本来还想再炒个青菜,但是嫂子直说不要弄了,这些都吃不了,再炒就浪费了!但是招待客人不能用单数菜,虽然都是自家人,但我也讲究这个,于是就把早上炸的一盘花生米端上桌凑够了8个菜。

周末哥嫂来做客,不到300做了8道菜,嫂子:比饭店花800还实惠

我做的这8道菜成本不到300元,但我做的色香味俱全,嫂子边吃边夸:“去外面饭店吃800块钱都没有这实惠美味。”也不知道这是奉承我呢?还是事实如此,希望大家给评价一下,这8个菜到底怎么样?

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