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在“无人食堂”就餐,是一种什么体验?

李静,在一个不错的企业上班,不过她也有比较头痛的事情,那就是中午就餐,公司上千人几乎同时涌入食堂,那人山人海实在是不胜其烦,尤其是结账时的长队更是很难忍受……

李静的遭遇,恐怕能引起很多打工人的共鸣,说起食堂,总让人想起熙熙攘攘的人群和绵延不绝的长队。

不过,事情正在起变化,在生活质量服务的全球领军企业索迪斯运营的食堂或餐厅,正在呈现出一番令人意想不到的景象。

食堂也能“无人”?

王军,某地产企业的一名员工,他发现自己每天中午就餐的食堂正在变得不一样起来,结账处装上了新的结算终端,只需要将选好的餐食放到上面,就能自动计算出价钱,整个过程只需要3秒钟,原来结账处的长队不见了,就餐体验大大提升。

这背后,是华为昇腾AI计算平台的助力,其工作原理是这样的:结算终端的摄像头,在AI推理服务器的支撑下,智能识别菜品,实现自助计价,整个过程实现了智能化,甚至不需要人工。

这两年,流行“无人”:无人超市、无人货架、无人银行……现在,食堂也能“无人”了。在“无人食堂”就餐,是一种什么体验?最直观的感受,就是快了。以2000人的食堂为例,原来结算速度是20秒/人,采用AI智能结算后,速度提升到3秒/人,大大提升了用户的效率。

“无人食堂”的黑科技,更是为用户带来一种健康就餐的新体验。王军就发现,除了快,在结账的时候,终端屏幕上还会显示自己取餐的热量卡路里数据,注册会员后,自己的微信也会收到此次就餐的总热量数据,这对于正在减肥瘦身的他来说,真是再实用不过了。

显然,这也是AI的神奇之处,AI图像识别可以精准判定不同食物,与云端数据库比对,就能显示卡路里数据,为用户提供健康就餐参考。

在“无人食堂”就餐,是一种什么体验?

可能你会有疑问,AI有这么牛吗?有那么多的菜品,而且还不时上新,识别的准确率有多高?这个问题一点都不用担心,这套AI智能识别系统的最大优势就是可以自动学习、持续进化。具体来说,它会基于深度度量学习的方法,每一次识别都会提取菜品特征,和云端数据库比对,如果相似度较低,还可以引入人工复核。这样做的结果就是每一次识别对于AI服务器来说都是一次学习和优化,越用越精准,据华为的工作人员介绍,这套系统在华为园区食堂的识别准确率超过98%。

对于新菜品,也是如此,只需要录入一张照片,就能自动识别,然后系统就开始“好好学习,天天向上”,在实战中不断修炼、升级了。

食堂智能化的新想象

对于餐饮的运营方来说,AI智能化所带来的价值更是超乎想象。

我们先来看一组数据,一个2000人的食堂,在使用智能结算联合方案后,结算速度从20秒/人提速至3秒/人,每小时服务人数从180人增加到1200人,每年节约人力成本达62.4万元。

众所周知,对于食堂或餐厅来说,服务人员的人力成本占到较大比重,智能化能够在提升用户就餐体验的同时,实现服务人员数量的减少,这可是真金白银的节省。

说到成本节省,还有一个细节值得关注。目前有不少食堂也有所谓的智能结算,不过大多是用RFID方案,是在餐盘贴上RFID芯片,不同价格的餐食对应不同的餐盘,用户结算时将餐具放到结算台,里面的读写器和天线就会读取标签的数量和信息,然后通过系统计算出每样菜品的价格和总价格。相比华为与索迪斯的智能结算方案,RFID方案需要使用专门的餐具,而且不同的餐食对应不同的餐盘,更为麻烦一些,而且专门餐具也增加了成本。

除了成本节省,华为与索迪斯的智能结算方案对于餐饮运营方来说,还有一个价值:智能统计。因为整个结算流程是自动化、智能化的,运营方可以实时知晓订单、营收数据等,做到运营的可视化、透明化。更重要的是,运营方可以知道每种菜品的受欢迎程度,据此来调整菜品。

在“无人食堂”就餐,是一种什么体验?

别小看这一点,这可是开启了未来食堂的星辰大海。互联网行业有一个词特别流行:C2M,即基于用户需求的反向定制。有了智能结算方案,食堂也可以C2M起来。传统的食堂,是单向的,即运营方提供什么,用户吃什么,这样的体验可想而知,有了智能结算,用户的选择实现了可视化,可以智能统计,用户用真金白银对菜品进行投票,给运营方提供了极好的反馈数据。想象一下,基于这样的数据,运营方就可以更好地改进菜品,给用户带来更好的服务。

后记:AI使能千行百业

从传统食堂到智能化的食堂,华为和索迪斯的智能结算联合方案给用户带来了新的就餐体验,给餐饮运营方带来了成本降低、效率提升、体验增强的新价值。

在笔者看来,这个方案的价值远不止于此,“AI+食堂”,是AI使能千行百业的缩影,是AI与具体场景结合,真正焕发价值的体现。

AI,曾经是高高在上的黑科技,现在走入寻常百姓家,意义重大。正如清华大学人工智能研究院院长、中国科学院张钹院士所说,人工智能的应用场景是最大的问题,与实体经济结合才能创造价值,与当地实际结合选择合适的场景,才能实现可持续发展。

在“无人食堂”就餐,是一种什么体验?

华为与索迪斯的联合方案,就是AI与具体场景结合的产物,其之所以能够成功,首先是因为双方对创新的一致追求。索迪斯大中华区总裁马博闻(Martin Boden)说,创新是索迪斯的DNA,中国是引领世界科技变革和数字化转型的国家之一,当索迪斯遇到华为,就是创新遇到创新,就有了AI与行业场景结合的创新土壤。

联合方案背后的华为昇腾AI计算,更是以AI使能千行百业为使命,华为昇腾计算业务总裁许映童曾说,“人工智能作为一项通用目的计算,要推动数字经济、实现产业的转型升级和新旧动能的转换,就必须整合行业生态,由政府、企业乃至人才培养,聚合在一起发挥最大的作用。” 华为昇腾AI计算“硬件开放、软件开源、使能合作伙伴”的战略,将华为在AI上的软硬件能力开放,聚合起无数索迪斯这样行业巨头的Know-How,让AI走入千行百业、无限场景。

AI不再玄妙,也不再高深,而是可以让无数像王军一样的普通人所感知。AI的力量,就藏在中午就餐的快速结账中,就藏在那一个个菜品的卡路里数据中,打工人们因此可以少排队,还能吃得更健康……

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