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爱嗑瓜子的临沂人注意了!最新抽检公告出炉,5批次不合格

5月9日,

临沂市市场监管局发布

《2020年临沂市二季度食品安全监督抽检信息通告(四)》,

对食用农产品中畜禽肉及副产品、

蔬菜、鲜蛋、水果、生干坚果与籽类食品等;

加工食品中粮食加工品、淀粉及淀粉制品、乳制品、食用油;

熟肉制品、酱腌菜、食盐等

199批次进行了监督抽检。

经检验,

合格样品189批次,

不合格样品10批次。

本次抽检不合格样品主要来自费县、沂南、临沭、罗庄、沂水、平邑、莒南、河东等县区,涉及10家商店、超市,不合格样品主要为炒货食品及坚果制品等,不合格原因主要是过氧化值不合格和菌落超标。

详细信息请看下图。

爱嗑瓜子的临沂人注意了!最新抽检公告出炉,5批次不合格

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不合格项目小科普

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。瓜子中过氧化值超标的原因,可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。食品中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位;还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

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