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怎样辨别生蛋和熟蛋?

假如不敲碎蛋壳来判别一个蛋的生熟,你该怎么办呢?一个小技巧就能帮你解决这个小问题。

首选把要判别的蛋放到一只平底盘上,用两只手指把它旋转,这只蛋如果是煮熟的(特别是煮得特别老的),那么它旋转起来的速度就会比生蛋快得多,而且转的时间久。生蛋呢,却甚至转不起来。而煮得老一点的熟蛋,旋转起来快得让你只看到一片白影,甚至能够自动在它尖的一端上竖立起来。

为什么会出现以上两个现象呢?是因为熟透的蛋已经变成一个实心的整体,生蛋却因为它内部的蛋白与蛋黄为液态不能够立刻旋转起来,它的惯性作用就阻碍了蛋壳的旋转,蛋白和蛋黄在这里起到了“刹车”作用。

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