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是谁动了你的外卖?长沙餐饮企业给外卖上“锁”

" 您的外卖,请到来拿一下。" 近日,长沙不少点外卖的市民发现,在外卖餐盒或包装袋上贴有一枚小小胶条,为外卖食品添上了一把 " 安心锁 "。据了解,这是由湖南省湘菜产业促进会外卖协会倡议发起餐饮外卖企业使用的 " 食安封签 ",消费者发现 " 食安封签 " 脱落、破损,或食品有安全问题,均可联系商户免费补送。

长沙餐饮企业给外卖上锁

装菜、密封、贴条、打包。3 月 6 日中午,位于阳光 100 附近的上座海鲜餐饮店内,工作人员正在忙碌而熟练地为外卖打包。

值得注意的是,工作人员在装好菜品、水果、小吃的餐盒上都会细心地贴上一枚 " 食安封签 ",并印有 " 记得在用餐前确认完封签整哦 " 的提示。

" 食安封签,主要是为了保障消费者饮食安全。" 长沙上座餐饮管理有限公司品牌创始人谭胜介绍,这是公司自制的 " 食安封签 ",在外卖餐品制作完成后,我们就会将封签加贴于包装封口处,好比给外卖上了一把锁,如果消费者收餐时发现封签损坏或被拆封,可以换餐。

质量是企业的根本,安全是企业的生命。尤其餐饮企业,在疫情发生后,上座海鲜堂食暂停,只能做外卖,为了让顾客吃上安全、放心的美食,公司下足了本钱。" 我们在做好防疫、消毒等措施的同时,为了让外卖在制作、包装、配送等全流程上做到安全、卫生,升级了外卖餐盒,采用了一体成型的铝箔盒子,不仅可以保温,菜品装好后就进行了密封,对于普通点心、水果的小餐盒,也食安封签。同时,外卖手提袋也可以封口,起到了双重保护。

餐盒、筷子、勺子、外卖袋、食安封签,一整套大约花费在 6 元左右。谭胜坦言,这一系列投入不仅直接增加了企业成本,打包流程繁琐,也增加了人力成本。更重要的是消费者吃得安全,餐饮企业才能发展更长久。

对品质和安全严苛的要求,投入,也为谭胜赢得了回报。"2 月份,单店外卖销售在 20 万元。" 谭胜说。

" ’食安封签’的推广对行业好消费者都是一件好事。" 谭胜说,有利于餐饮外卖行业的规范发展,餐饮企业将更加注重自身品质,真材实料服务顾客,也更好推动消费者提高网络订餐食品安全意识,选择优质、诚信的餐饮企业。同时,也防范了在配送过程中出现的麻烦。

" 让我们减少了很多不必要的麻烦。" 从事外卖派送工作 2 年的小哥刘群高兴地说,外卖行业和快递行业一样,不排除有个别人在派送过程中饿了,看到好吃的就偷吃,但更多的外卖小哥是勤劳清白的,有时也会遇到个别刁难的客户,认为菜少了,在派送过程中难免会出现颠簸,餐盒受到挤压等情况,有了 " 食安封条 " 后,让我们派送更安心、放心了,也不会出现谁动了我的外卖,陷入说不清的麻烦。

让 " 食安封签 " 成为外卖企业 " 标配 "

外卖已经成为人们日常生活中的重要一部分。但是,网络订餐配送过程中的安全性,不仅关乎消费者的切身权益,一定程度上影响着行业口碑,尤其是配送人员的口碑。媒体多次报道有外卖小哥偷吃客户餐品、往餐食里吐口水等现象,也有顾客在外卖中吃到蟑螂 …… 这些,无疑难让消费者安心,甚至会诱发消费纠纷。那么,外卖送餐的卫生安全问题如何破解?

" 外卖由商户打包好,交给骑手送达至消费者手上的这个过程,其实外卖包装是存在可能被打开的风险。" 湖南省湘菜产业促进会外卖协会副秘书长任娟娟表示," 食安封签 " 设计比较人性化,一旦撕开容易损毁,无法重复使用 , 降低了运输过程中二次污染、人为污染的可能性,也明确了商户和外卖骑手之间的责任划分,更具有保安全、明责任、增信任、促提升的作用。

疫情发生后,保障基本民生服务是外卖协会的责任,居民宅在家中,如何让居民吃得更安全、放心。经过外卖协会领导层商讨后,决定在为保障消费者饮食安全推出的一项创新性举措,让它成为外卖企业必不可少的 " 标配 ",成为每一盒外卖餐食的 " 通行证 ",并形成广泛的社会监督。

" 实施食安封签,既是对消费者负责,也是对餐饮商户的保护和提升。" 任娟娟表示," 食安封签 " 将由湖南省湘菜产业促进会外卖分会统一设计、印制,联合会员企业及 " 饿了么 " 平台共同推广。目前协会已联合饿了么外卖平台,将开通食安专区,把使用了食安标签的优质企业加入到该区域中,做重点展示,给予流量扶持。同时,首批 " 食安封签 " 将有湖南卡普包装有限公司免费提供,后期,企业可自行采购。

" 食安标签的成本非常低,从提升消费者对企业品牌的好感和信任度来看,这个成本企业一般应该是可以接受的。" 任娟娟说。

潇湘晨报记者陈张书 摄影记者杨旭

【来源:ZAKER潇湘】

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