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从七八十元一斤到40多元,“天价”黑猪肉跌落神坛

经济导报记者 杨学萍

如今,黑猪肉没那么“金贵”了。

连日来,经济导报记者调查发现,一部分主打线下的黑猪肉品牌通过各种促销活动“降价”,依靠多年培养的用户,销量不错;另一部分主打“普通猪肉”的品牌,也卖起了黑猪肉,且两种猪肉价格相差并不很大。

值得关注的是,很多黑猪肉品牌在线上平台的销量非常可观。究其原因,接受经济导报记者采访的消费者韩青一语道破:“现在市场上纯瘦的猪肉价格也要每斤38元了,我在网上购买的一款大品牌的黑猪肉,价格算下来也就每斤40多元,品质还好很多,算起来价格真的不贵。”

“2019年,徒河黑猪的销量较上年增加了20%以上。”3日下午,徒河食品创始人张训照告诉经济导报记者,徒河黑猪肉的价格从2006年至今保持不变,甚至略有下调。

“天价”黑猪肉自降身价

济南市民刘先生第一次接触“黑猪肉”,还是在七八年前,朋友送了他一张某品牌的黑猪肉礼品卡,价值300元。当时的普通猪肉价格也就是每斤10元左右,刘先生琢磨着,300元的猪肉过年应该是够了。没想到,该品牌的黑猪肉价格高到令他不敢相信,300元只买了“几块肉”,总重不超过4斤。

1月3日,经济导报记者在位于济南市环山路的银座超市看到,金锣冷鲜肉也有黑猪肉出售。对比一下价格可发现,该品牌的普通猪肉价格也近50元/斤,黑猪肉的价格比普通猪肉价格高约10元/斤。黑猪肉排骨价格是65.9元/斤,普通排骨价格是55.9元/斤,每斤也是相差10元。销售人员介绍说,现在普通猪肉价格也不便宜,黑猪肉因为养的时间长,更好吃。

随后,经济导报记者又来到位于济南市千佛山东路的一家品牌黑猪肉直营店。店员告诉经济导报记者,临近春节,店里的走货量比较大,公司的促销力度也比较大。“现在储值5000元赠送3000元,相当于62折。”该店员介绍说。

经济导报记者算了一下:五花肉88元/斤,后腿肉96/斤,按照62折的折扣,分别是54.5元/斤和59.5/斤。如此算来,跟普通猪肉的价格差距已经不太大了。另外,该店还有部分“散装”五花肉,价格分别是26元/斤和36元/斤。

采访中发现,随着人们健康意识的增强,“黑猪肉”这一主打“健康”理念的猪肉,正在被越来越多的消费者接受。

经济导报记者登录京东商城查询获悉,一款名为“湘村黑猪”的猪腿肉价格是47.9元/400克,折合60元/斤。目前还有“满200元减60元”的活动,折算下来每500克的售价是42元。

经济导报记者发现,该猪腿肉的累计评价达到了35万+。该品牌黑猪肉在显著位置标注:连续5年供应香港,国家认定优良猪种,添加中草药无抗饲料喂养,散养300天……

“黑猪肉”有了“标准定义”

面对市场上越来越多的黑猪肉品牌,张训照坦言,各家的竞争压力都很大。“现在市场上的黑猪肉品牌很多,但是质量良莠不齐。真正的纯种黑猪并不多,大多数的‘黑猪’是杂交的,也就是‘黑毛猪’。这样的所谓‘黑猪’,比纯种的黑猪养殖成本要低很多。”

“黑猪”“黑毛猪”,大家都打着“黑猪”的旗号在售卖,有些杂交“黑猪”的猪肉价格也能卖到每斤三四十元。这些因素,对“黑猪肉”市场都形成了一定的影响。

值得一提的是,去年9月底,中国肉类协会团体标准《中国黑猪肉》在中国国际肉类工业展上发布。新标准从安全和品质两方面,对中国黑猪肉进行了明确的规定。首先,在安全性方面需符合 GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》等国家食品安全标准要求;其次,在品质方面,猪种是前提条件,还需符合特定要求,包括肉色、大理石纹、肌内脂肪、剪切力、汁液流失等五项品质指标要求。该标准通过市场机制,为企业生产加工优质黑猪肉提供技术依据,意味着“中国黑猪肉”可以真正成为有标准、有品质、有保障的代名词。作为消费者,对的选择也将更多、更放心。

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