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一把手谈食安㉛|沙田:构建四个“最全”食品安全体系

来源:东莞时间网-i东莞

一把手谈食安㉛|沙田:构建四个“最全”食品安全体系

■沙田镇市场监管人员开展食品安全检查工作 市市场监管局供图

沙田素有“鱼米之乡”美誉,疍家海鲜水产美食远近闻名,粮油加工产业和冷链物流产业正加速集聚,“提升食品安全监管水平,切实抓好食品安全工作,是支撑沙田高质量发展的迫切需要。”沙田镇党委副书记、镇长叶淦奎表示,必须把食品安全工作作为履行党委政府职责的“德政工程”、维护群众利益的“民生工程”来抓,致力于构建四个“最全”(全系统、全覆盖、全链条、全方位)的食品安全体系,确保广大群众吃得放心安心。

构建全系统的责任体系、全覆盖的标准体系

叶淦奎表示,围绕东莞创建食品安全示范城市的目标,立足沙田实际,该镇完善服务产业发展的体制机制。例如,加强粮油进口加工生产物流等环节监管,强化全程质量管控,实现粮油加工产业聚集区生产企业生产行为规范化、标准化,创建一批“放心粮油”示范单位,培育一批食品龙头企业,擦亮沙田粮油加工产业的金字招牌。

沙田海洋水产美食和疍家美食享誉东莞,大小食肆1581间,2018年水产品总产量8065吨,占全市总量的17.5%。充分利用这一优势,该镇在穗丰年水道旁规划重建海鲜长廊,发展旅游、餐饮业,选址先锋渔港规划建设海鲜水产品、海鲜干货集散地、海鲜美食街,打造特色渔港小镇,配套建设水产品监测中心,依法实施质量安全追溯和产地准出制度,建立覆盖育苗、养殖、加工等全过程、全链条的质量安全标准体系,实现从养殖到餐桌全过程监管。

目前,位于沙田的联想冷链一区和仓储物流二区项目陆续开工建设,聚集了沃尔玛、每日优鲜、盒马鲜生等知名食品餐饮企业,又吸引了东莞荔枝等新一批“大客户”,正在集聚形成冷链物流产业。为此,该镇鼓励和支持企业引进先进冷链技术与冷藏运输车辆,加快制定与国际接轨的冷链物流指导准则与良好操作规范,建立健全检查与监督机制,助力冷链生鲜抢占国内国际市场。

构建全链条的监管体系,全方位的共治体系

在构建全链条的监管体系,沙田突出食品溯源监管。依托农产品追溯系统、智慧监管系统,在大型商场、超市探索采用赋码等方式,加强食用农产品溯源管理。在食品流通监管上,该镇深入开展流通环节食品安全专项整顿,集中开展重点食品、重点区域以及季节性、节日性食品的专项执法检查,把安全隐患扼制在萌芽状态。

在食品消费监管上,该镇建立健全市场主体准入制度,严格规范餐饮经营许可和登记注册行为,坚决取缔无证照和流动摊贩经营。实施餐饮业质量提升三年行动计划,在餐饮消费集中度较高的东港城周边区域全面推进“明厨亮灶”建设,打造“食安东莞”优秀餐饮街区,建成一批“食安东莞”优秀食堂、优秀餐饮服务单位。此外,该镇在学校周边设立“食品安全严管区”,严格落实农村聚餐备案制,开展现场核查,督促建立规范村居食品安全工作台账。

叶淦奎表示,食品安全监管要坚持社会协同,凝聚社会合力,构建政府监管、企业自律、社会协同、公众参与、法治保障的食品安全社会共治格局。例如,鼓励和支持本地行业协会制定行规行约、自律规范和职业道德准则,建立健全行业规范和奖惩机制,以行业“黑名单”等机制倒逼食品企业守法经营;把食品安全教育纳入中小学安全教育范畴,定期公布食品安全“红黑榜”、发布食品安全地图,借助龙舟节等重大体育赛事开展食品安全宣传,畅通投诉举报渠道,设立举报奖励资金等。

记者 曹丽娟

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