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手撕奶香吐司

手撕奶香吐司

食材明细

主料

高粉270g鸡蛋55g白糖30g炼乳30g牛奶85g淡奶油35g奶粉25g酵母3g盐3g

辅料

黄油20g原味口味未知难度手撕奶香吐司的做法步骤手撕奶香吐司

1把主面团除无盐黄油外全都放入面包机,起动面包机面团程序流程,揉至能拉成厚膜环节添加变软的无盐黄油,接着揉面 手撕奶香吐司

2揉到能轻轻松松拖出匀称且有柔韧性的薄膜 手撕奶香吐司

3揉好的面团是十分平滑的 手撕奶香吐司

4无需发酵,直接分为三等分份 手撕奶香吐司

5取弄一份擀长,大概是四十公分左右 手撕奶香吐司

6由上至下翻卷 手撕奶香吐司

7一个一个的做好剩下的2个 手撕奶香吐司

8随后直接取首个卷好的面团卷,,接着擀长,大约五十公分左右 手撕奶香吐司

9由上至下翻卷 手撕奶香吐司

10先后把其它2个也搞好,随后全都放入吐司面包盒 手撕奶香吐司

11放入电烤箱三十七度发酵,电烤箱放一杯温水提高空气湿度 手撕奶香吐司

12发酵到6分满就行,电烤箱一百七十度提前预热 手撕奶香吐司

13盖上吐司面包外盖子,放入提前预热好的ACA电烤箱,底层一百七十度三十min 手撕奶香吐司

14烤好拿出震出热风,拿出放凉 手撕奶香吐司

15内部结构十分细腻柔美 手撕奶香吐司

16想怎么撕都可以小窍门

电烤箱時间溫度仅作参考

依据自己面粉的吸水能力,酌情考虑调整鲜牛奶的使用量

揉面和造型设计的流程中必须确保低溫,一但发酵,非常容易断筋和结构不细致

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